大家好，陕西陕西今天小编来为大家解答陕西旗花面的旗花旗花窍门家常做法这个问题 ，陕西旗花面的面的面做法窍门很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常 本文目录 陕西特色旗花面的做法1.木耳 、海带、陕西陕西黄花干泡发后清洗干净切丝 ，旗花旗花窍门黄花干切断 。面的面西红柿切块 ，家常韭菜切段，做法做法豆腐切丁 。陕西陕西鸡蛋一个打散后 ，旗花旗花窍门用平底锅摊成蛋皮后切菱形 ，面的面小葱切葱花碎。家常 2.一个鸡蛋打入面粉里 ，做法做法加一点盐揉成光滑的硬性的面团 。面团饧10分钟 ，饧面团的时间可以做其它的材料 。 3.先来炒臊子 ：炒锅烧热后倒入适量的油 ，放一点葱花爆香，下入黄花干翻炒几下 。 4.放入海带丝 ，木耳翻炒片刻 ，最后下入豆腐翻炒均匀 ，加入五香粉 ，盐调味后出锅盛碗中备用 。 5.炒锅刷干净 ，烧热后倒适量的油 ，放入葱花爆锅 ，放入西红柿翻炒出汁 ，盛出备用 。 6.面团排气后擀成薄薄的面皮，把面皮上撒上适量的胡椒粉 ，把面皮卷在擀面棍上 ，中间用刀切开 。 7.切成旗子形状 ，把面旗揭开以防粘连 。 8.锅中加入清水烧开 ，下入面旗，大火煮开 。 9.放入油菜 ，再次煮开1分钟 ，把面旗和蔬菜倒出备用 。 10.另外起锅烧热后 ，倒入适量的排骨汤煮沸 ，把炒好的西红柿倒入锅内 ，再把臊子倒入锅内 。 11.把煮好面旗放进锅中 。 12.倒入香醋 ，放入韭菜 ，撒上适量盐和香油调味即可出锅 。 旗花面的正宗做法主料 ： 面粉半碗 荞面粉半碗 木耳适量 青萝卜适量 红萝卜适量 番茄一个 芹菜两节 土豆一个 白菜适量 青菜适量 葱适量 油豆腐三片 鸡蛋一个 姜适量 辅料： 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 做法 ： 1.面粉和荞麦粉1:1的比例 2.加盐用温水和面 ，软硬适中，揉匀醒制半小时 3.醒面的同时准备所需的菜品 4.改刀成块状 5.白菜青菜单独盛放 6.热锅凉油 ，待油熟后爆香葱姜 7.倒入菜丁翻炒均匀 8.加入包菜调味 ，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒 9.锅中加入三人量的水 ，同菜一起煮开 10.醒面时可反复揉几遍 ，揉好之后可以擀面 11.擀好后 ，不用摊开 ，直接用刀在面上划过 12.先均匀竖切 13.再斜切成菱形状 14.切好之后抖散备用 15.菜汤以煮沸 ，直接下入 16.下面片煮沸后加一个打散鸡蛋 ，加醋 ，加盐 17.加入青菜碎 ，变色即可 烩旗花面做法1面粉两碗 ，放少许盐（加盐可以增加面的劲道） 。 2然后加入适量清水进行和面 ，不断揉面 ，揉面十分钟左右 ，放在盆里 ，然后用保鲜膜盖住 ，醒面半个小时 。然后再揉光5分钟 ，面团里气孔差不多没有即可，再放置十分钟左右。 3然后将醒好的面用面棒擀开 ，厚度有1毫米左右（喜欢厚实一些的面条 ，可以擀厚一点 ，） 4然后切成小菱形块 ，像旗形一样的小块方形面条 。 5在锅里加入烧好的开水 ，水烧开后再入旗花面。 6将炒好的菜加入面条中 ，放入青菜段（葱花段） ，烧开后甩入一个蛋花 ，加入适量小勺香油和盐 。 7出锅 关于陕西旗花面的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。 |